夏至已至，厲夏來襲。西瓜、雪糕和凍啤酒才是夏日標配？不止于此！懂得夏天吃火鍋才是一個吃貨的基本修養。

《黃帝內經》中記載“春夏養陽，秋冬養陰”。意思是在春夏兩季應以養元氣為主，多吃生冷食物都對陽氣有所損傷。而秋冬兩季在飲食上則不能過于燥熱，否則就是在傷害陰氣。
夏季氣溫高、空氣潮濕，在熱空氣的籠罩下，人的肌體自然就會更容易出汗，丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降，唾液減少、食欲不振。吃火鍋正好可以解決這個問題。
曾經有人問，“那些夏天吃火鍋冬天吃冰棒的人是什么心態”，可見夏天吃火鍋這事是有多么的深入人心?；疱伩芍^中國人最傳統的飲食之一了，三五好友、親朋知己，圍坐桌邊，就著麻辣鮮香的湯底，一邊涮著自己想吃的各種菜，一邊聊著家長里短，喝著小酒，整個身心立即就放松投入進來了，哪里還管溫度高不高、火鍋辣不辣、即便是汗流浹背也要從心底迸發出一個最真實的感受------過癮！

另外，夏天涮火鍋還應該多吃牛羊肉，因為里面含有豐富的蛋白質和氨基酸，它的組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。中醫認為，牛羊肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

當然吃老北京涮羊肉，講究“蘸料是靈魂”。一碗調配講究的蘸料以芝麻醬為主，加上韭菜花、腐乳等進行調味，其醇香、清香、醬香的口感層次極為鮮明，滋味縈繞于唇齒之間……滿足這些標準的蘸料，才能真正滿足挑剔的味蕾，讓老饕們魂縈夢繞。
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每年九月，新鮮采摘、花葶不超三公分、半花半果的優質韭菜花，沿用傳統工藝，自然發酵，原汁原味，韭花醬無色素，口感濃郁，唇齒留香。
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希望各位在夏季里熱情似火、風風火火、另外不要上火！

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